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Murray como Djokovic

Una dieta para el triunfo

El escocés ganó en Cincinnati después de eliminar el pan y las galletas de la mesa. También lo hizo Novak y alemana Sabine Lisicki, con excelentes resultados. El experto explica por qué.

UNA NUEVA DIETA PARA GANAR - Lo reveló el mismo Andy Murray, inmediatamente después de pasar los cuartos de final de Cincinnati venciendo a Gilles Simon: "Dejé de comer cualquier cosa que se extrae a partir de trigo o contiene un grado mínimo de gluten; son un montón de cosas tales como snacks y galletas. Lo difícil es encontrar alimentos libres de gluten. Y también he dejado la leche, puedo tomar sólo la de soja". Murray no es el primer jugador de tenis de alto nivel en revelar una intolerancia al gluten; antes que él fue el serbio Novak Djokovic quién reveló el secreto de su año mágico.

DIETA DJOKOVIC - La nueva vida del campeón serbio había comenzado en los cuartos de final del Abierto de Australia 2010. Cuando estaba arriba dos sets a uno contra el francés Tsonga, se vio golpeado por dolores de estómago y perdió hasta el último gramo de su fuerza, después de vomitar. Un especialista en nutrición, Igor Cetojevic, le diagnosticó la intolerancia celíaca y borró el pan y la pasta de su dieta, sustituyéndolos por pollo y sushi. ¿El resultado? Dos Slams y cinco Másters 1000 ganados en 2011. Como el serbio, la alemana Sabine Lisicki también se ha convertido a la dieta sin gluten, remontando a la 23ª posición del ranking WTA, después de haber caído fuera de las Top 100 en 2010.

MURRAY PRUEBA - "No he notado nada diferente - dice Murray. Lo importante es ingerir muchos bocadillos, como lo hacía antes. Por supuesto que han aumentado el número de proteínas. En tanto he tenido que renunciar a ciertos integradores alimentarios". Lo que ha cambiado, sin embargo, es el rendimiento en el campo de juego, con batallas a cinco sets que han dejado de ser una preocupación para el escocés. "Usted puede ser celiaco o solo intolerante al gluten” dice Edoardo Candiago, un ex jugador de rugby y ahora experto en alimentación sin gluten. “Ciertamente cambia el grado de la intoxicación. La patología puede surgir de un día para otro, lo importante es el diagnóstico rápido. Un deportista que deja de lado el problema, a menudo se siente agotado e incapaz de rendir al máximo".

FENOMENO CRECIENTE - El número de celiacos siempre aumenta y los productos sin gluten, inicialmente costosos y difíciles de conseguir, también se encuentran en los supermercados de hoy en día. "En lugar de trigo que está en todas partes, en las salsas y las mermeladas, se usan harinas de maíz o arroz. En el Internacional de Italia, recuerda Candiago, le dimos a Djokovic una muestra de nuestros productos sin gluten. Los beneficios son inmediatos, dado que cambiando la dieta, el atleta pasa de las náuseas y la pérdida de energía, al normal rendimiento aeróbico y anaeróbico".

Milano, 24 de agosto de 2011 - Claudio Lenzi - Gazzetta dello Sport
http://www.gazzetta.it/Tennis/24-08-2011/murray-come-djokovic-802577862950.shtml


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